扫码点餐是如何发展起来的?
互联网时代，手机点餐为餐饮行业带来了新机遇，点餐方式迭代升级，是餐饮行业互联网化的重要体现，手机点餐成为助力餐饮服务升级的新趋势。
如今，手机扫码点餐在州城部分餐厅已经“上线”，虽然大部分餐厅还保留着纸质菜单，但手机点餐正成为新的潮流趋势。手机点餐不用排队、自助便利、可预约的特点，完全颠覆了传统费时费力的点餐体验。
扫码点餐兴起 仍保留纸质菜单
“您好，点餐请扫餐桌上的二维码。”在州城施南古城的一家火锅店，店员正向顾客介绍扫码点餐方式。
9月9日，恩施晚报记者到该店体验了扫码点餐服务。到店后，用手机扫餐桌上的二维码，即进入点餐界面，里面有锅底、特色菜品类、牛羊肉涮品类等近10类菜品供顾客选择，根据自己的喜好和需要，顾客在对应的菜品上选择份数。点餐时，界面上有菜品照片，给顾客直观的感受。点完餐后选择下单，点餐完成，如餐中需加菜，可再次进入点餐系统选择添加。就餐完成，通过手机点餐系统结账即可，也可前往收银台结账。
“扫码点餐非常方便，只需用手机扫一扫餐桌上的二维码即可完成点餐，菜品的分类、价格、照片一目了然，付款也可以在手机上直接支付，免去了去前台结账的麻烦。”该火锅店负责人赵先生说，餐馆人多的时候，顾客点餐会等很久，所以手机扫码点餐，可以节省很多时间。
“我个人不喜欢点餐时服务员在旁边等候，会觉得很麻烦别人。点完餐后如果发现要续加其他的，可以直接在手机上下单，这样就避免了找不到服务员或大声呼喊服务员的尴尬情况。”正在该店吃火锅的市民肖晓敏说。
手机扫码点餐虽方便快捷，但有的市民还是习惯用纸质菜单点餐。“比如说，有的顾客对手机使用不熟悉，扫码点餐对他们来说可能不太方便；有的顾客为了招待客人，喜欢用纸质菜单，感觉这样比较正式，又可以与客人交流。”赵先生说，考虑到这些因素，他们还是将纸质菜单保留。
当日，记者在走访过程中发现，州城部分餐厅实行了扫码点餐服务，但餐厅依然都保留了纸质菜单供大家点餐使用。
扫码点餐受80后、90后青睐
记者走访发现，年轻人对手机扫码点餐这种点餐方式更为接受，是80后90后是手机扫码点餐的主力军，他们对于新事物的接受能力更强，并且能很快适应。
当日，记者在硒都茶城附近随机采访了10位市民，部分年轻人表示扫码点餐方便、快捷，也有部分市民认为，传统的菜单点餐方式并不复杂，也更有“人情味”，特别是请客吃饭时，显得更为正式。
90后王雯表示，到餐厅用手机点餐很方便，有的餐馆用餐人数很多，手机点餐更能体现出它的便捷，既免去等待服务员拿取菜单的时间，又能直接在手机上结账。
“手机扫码点餐对我们来说操作简单，有时去餐馆吃饭，服务员太忙，根本顾不着哪一个，只能坐在那里等，加菜时反复呼叫服务员，会觉得不好意思，但手机点餐就可以解决这些问题。”在校大学生李墨涵说道。
“对于我们经常请客吃饭的人来说，不太喜欢手机扫码点餐的方式。拿个手机点菜，感觉有些不正式，对客人也不礼貌。”70后市民赵文忠说，点餐时还是要服务员在身边比较好，有些忌口的调料可以和服务员沟通。
火锅店负责人赵先生说：“使用手机点餐的大部分都是年轻人，80后、90后居多，其中女性人数相对高于男性。”
“来吃西餐的人中，年轻人比较多，所以我们很早以前就开始使用手机点餐的方式，顾客可以自己扫码点餐，用完餐后直接手机支付，不用去前台结账，这样就避免了客流量高峰期时排队结账的问题。”位于新天地的一家西餐厅服务人员表示。
扫码点餐加快餐厅运转
在用餐高峰，点餐是个让人头疼的问题，有的顾客看菜单慢，有的顾客催着下单，稍不留神就会造成客户不满。而使用手机扫码点餐，对消费者来说，可以免去等待时间；对商家而言，降本增效成果显著。
位于州城航空路一家火锅店内，每张餐桌都贴上了点餐二维码。顾客手机下单后可直接支付，不必再去前台结账。
“从去年起，我们与手机点单服务商合作，实现手机点餐，不再设服务员点餐环节，到店后，顾客扫码点餐，不但节省了人力，也节省了消费者的排队时间。”该火锅店相关负责人介绍，过去餐厅对服务员的需求量很大，引入手机点单后，对服务员的需求有所降低。
“最初我们也担心手机点单会降低服务品质，所以只拿出一排餐桌实验。在试运行的1个月里，顾客反响不错，去年9月份，我们店全部实施手机点餐。”据介绍，实施手机扫码点餐后，该餐厅每桌顾客点餐时间减少约10分钟。
位于湖北民族大学附近一家餐馆的老板张峰表示，手机点餐还能附上菜品图片，让顾客选择菜品时更加简单。另外，纸质菜单点菜，顾客和服务员都很容易搞错，顾客勾选菜品时勾错位置，服务员还要再次确认顾客点的菜。而且，纸质菜单的大量使用，本身也是一种资源浪费。
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